1一把葱洗干净，沥干水分。做葱油饼只要葱叶，把它剁碎。葱白葱头留着切段，拿来炒菜。

2剁了一碗葱花😁。

3称取面粉，盐也放进去。鸡蛋液倒进去。

4称取温水倒进面粉里。我们家有养生壶，设置冲奶的温度是45°，直接用壶里的水和面。没有设定温度的壶，就一半开水一半凉水混合晃动均匀，用调好的温水来和面。

5用筷子搅拌一下。

6再用手揉。比较黏，用一两分钟揉成团后静置十分钟左右，就比较好揉开了。

7揉十几分钟的样子，面团光滑。

8分成9个小面团。

9表面刷油。

10盖保鲜膜松弛至少40分钟。

11取出一个面团。

12用擀面杖擀成方形，先刷一层油，再撒椒盐。

13撒葱花。

14从一边往中间折过来1/3处。

15另一边也往中间折1/3。

16对折。

17再对折。

18从一头卷起，收口介子朝下压实。

19还可以这样，从一边卷起，不要折。

20卷完。

21也是从一头卷起收口朝下压实。

22还可以这样，擀薄后用刀切一条条的但是不要切段头尾，从一边卷起成长条形，再从一头卷起，收口朝下压实。今天玩花样😁。

23全部做好，松弛五分钟，用手压扁，松弛五分钟后就比较好擀开，饼胚变大。

24成这样。

25可以下油锅煎了。我用两个锅同时煎快一些。炒菜锅和平底锅。同时能煎六七个。家里的锅都比较小号😃。

26煎一面金黄再翻面煎另一面金黄。

27反复翻面三次这样就熟了。

28夹出来放在碗碟里。试了一个，很脆，很香，椒盐和葱花原来也是一对啊。

29层次分明，嘎嘎脆。