1韭菜、鸡蛋、豆腐、虾皮。

2锅中放油烧热，倒入蛋液，用筷子快速地炒散成小块。

3豆腐压成泥，和虾皮一起放入鸡蛋中，加盐拌匀。

4韭菜用米糠油拌匀锁住水分，再放入鸡蛋、豆腐、虾皮。

5拌匀。

6面粉用冷水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。

7切成小剂子。

8擀成中间厚四周薄的小圆片。

9放入韭菜鸡蛋豆腐馅，包好收口朝下放置，稍压扁。

10平底锅放油烧热，放入馅饼煎制。

11翻面再煎至金黄。

12皮薄馅足，外面就能看见里面的馅料，食之香味浓郁。