1准备好材料，把盐和面粉混合，加入烧开的90克沸水快速搅拌混合。

2再加入25克的凉开水揉成面团。

3将面团平均分成6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4在垫子是倒上少许的食用油，拿出一个松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成一个薄薄的圆饼。

5不粘锅小火加热后，把圆饼放入锅中，30秒左右翻个面，过30秒再翻个面，看到饼微微发黄就可以出锅了。

6提前两天买好250克的梅花肉洗干净沥干，切成3厘米的小块备用。把30克的生抽、一块红腐乳、45克细砂糖、5克蒜蓉、15克料酒、15克蚝油和15克红腐乳汁这些叉烧材料放入碗中搅拌均匀，然后把梅花肉放入拌匀后放冰箱中腌渍1—2天。

7圆饼做完以后，把叉烧切成小块，在不粘锅中倒入少量的油，放入叉烧翻炒至熟，盛入盘中备用。再把腌叉烧的汤汁倒入锅中煮沸汤变稠后倒入碗中备用。

8提前洗干净6张生菜叶子，用净水冲洗沥干。在饼上刷上叉烧酱，把沥干的生菜叶铺在饼上。

9在生菜叶上放入叉烧，然后紧紧地卷起来。

10这样叉烧卷饼就做好了。