1半颗大白菜切细丝，今天主要用的是大白菜下面的梆子部分，叶子昨天先吃了，撒盐腌渍半小时。

2准备两颗鸡蛋，一把葱，切成葱碎备用。

3腌渍的白菜挤掉水分放在碗中，加入两颗鸡蛋，葱碎，一勺面粉，胡椒粉，口味偏重的感觉不够咸，可适量再加点盐。

4所有食材混合均匀。

5平底锅加热，刷油。

6将混合的食材均匀铺在锅底，保持中小火煎。

7煎至蛋饼底部焦黄，散发出蛋香，翻个面，继续中小火煎，直到金黄。

8出锅，晾一下，切成小块。

9装盘，开吃！喜欢蘸酱的朋友可以单独准备点番茄酱，增加风味。