1面粉放2克盐，加温水用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团腥10分钟。

2鸡蛋加点盐打散。

3锅内热油、五成热倒入鸡蛋液，用筷子划散。

4韭菜切碎放入碗中、加一勺油拌匀。

5炒好的鸡蛋、粉丝切碎放入。

6加盐、蚝油拌匀。

7醒好的面分成小剂子，用擀面杖擀成饼皮。

8取一张饼皮、然后包上韭菜鸡蛋馅。

9像包包子一样。

10收口。

11按扁。

12平底锅烧热刷油，放入做好的饼胚。

13加盖小火煎至金黄。

14反面把另一面也加盖煎至金黄、同时小饼鼓起，熟了出锅。

15成品。