1把肉切成小丁，用刀剁成肉沫。

2剁的过程中加入马蹄丁、冬菇丁、姜末。

3在剁好的肉馅里加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉、砂糖搅拌均匀。

4将肉馅铺平。

5把咸蛋黄半压在肉馅表面。

6冷水入锅，水开后中火蒸25分钟。

7成品。