1全蛋黄2个打散，加入牛奶20克，混合均匀。

2筛入低筋面粉18克，抹茶粉4克，混合均匀。

3全蛋清4个（125克左右）打发。

4中间分三次加入细砂糖40克，打发至硬性发泡。

5取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀。

6再全部倒入蛋白糊里翻拌均匀。

7不粘锅开最小火，涂一层油，挤上蛋糊（有模具更好）。

8小火5分钟后，翻面再小火5分钟，完成。

9抹茶完成舒芙蕾松饼。

10100克淡奶油加10克白砂糖，打发至5分流动状态，倒在舒芙蕾上面，枫糖也撒在舒芙蕾上面，完成。

11美美的拍个照，开吃吧。