1基围虾剥壳去虾线，荠菜洗净，一起剁成末，加所有辅料搅拌均匀。我的是做馄饨剩下的馅料。

2打入2个鸡蛋搅拌均匀。

3加入面粉搅拌均匀成面糊。如果面糊太厚可适当加点水或牛奶。状态看图，我喜欢吃软软的面饼，所以宁可调稀些。

4不粘平底锅擦油，开小火。

5倒入适量面糊，不要等锅子很热时倒面糊，那样凝固太快，面糊来不及摊开。

6转动平底锅，并用刮刀辅助，把面糊摊开摊圆。

7煎到表面凝固，面饼可以在锅中滑动时翻面，再煎一会儿，略有焦斑即可出锅。

8切件食用。

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