1将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏，清洗干净。

2白萝卜洗净，削皮切丝。

3姜洗净，切片。

4葱和香菜切碎。

5锅烧热放少许油，再放入姜片煸香，继续放入鲫鱼煎至两面金黄。

6倒入热水和少许料酒。

7大火烧开转中火，汤汁发白后，再倒入白萝卜丝，盖上锅盖，用小火炖煮20分钟。

8已炖好，如图所示。

9碗中放入盐、葱和香菜，倒入鲫鱼和汤汁即可。

10卖相和汤色不错。