1牛肉干丸子，非常硬，耐存放。

2加适量的温热水浸泡。

3浸泡到体积变大，可以捏动，但是不能泡太软，煮出来就不好吃了。

4蒜苗香菜洗干净切碎。

5碗中放香菜蒜苗碎，加盐，白胡椒粉。

6锅中放清水，水开后把丸子放进去煮2分钟（也可以用牛肉骨汤煮）。

7丸子盛出来，浇上汤，配上本地老面烧饼，喜欢吃辣再来点牛油炸的辣椒，真过瘾，吃完全身热乎乎的。