1鸡肉切块洗净后放入水中，焯下水，捞出再次冲洗净，水倒掉。

2葱切块，姜切片。

3重新换水，放入洗净焯水后的块，煮开。

4倒入砂锅中，加葱姜、花椒粒。

5选择高温煮1小时，之后加盐再调成低温再煮2个半小时。

6煲汤中。

7盛出，飘着油珠很清亮的鸡汤。