1准备一块羊肉。

2用清水洗干净浸泡半小时祛除羊肉的血腥味。

3羊肉切块，再准备半根胡萝卜洗干净。

4将胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块。

5生姜切片，准备白芷5克，小茴香适量。

6锅中倒少许油，油温六成热将羊肉块放进去。

7大火炒三四分钟。

8锅中加足开水，大火开盖煮煮20分钟，用勺子去掉上面的浮沫。

9汤色开始略微变白后，这时候加入白芷、小茴香、生姜，继续开盖煮10分钟。

10汤色比较白的时候，可以加入胡萝卜了，盖上盖子焖煮20分钟左右，羊肉汤就变的奶白了。

11里面加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

12一锅奶白色的羊汤就煮好了。

13成品图。