1羊肉馅备用。

2用筷子打散。

3取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。

4大白菜取叶，洗净控水。

5把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。

6充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。

7倒入黄豆酱油，上色。

8再放入少许生抽调味。

9加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。

10打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

11放入适量淀粉，搅拌均匀。

12充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。

13锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。

14放入白菜叶大火翻炒均匀。

15水分很大，炒至塌软。

16倒入适量清水烧开。

17选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。

18用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。

19全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了。

20倒入碗里，配上米饭🍚，热气腾腾的，赶紧吃起来吧！