1排骨冷水下锅，准备焯水。

2竹荪和虫草花泡发。

3摘掉杂质后再次洗净。

4排骨烧开，打掉血沫，保持中火煮一分钟。

5倒掉血水，再次洗净排骨，另起一锅水，放入姜块，排骨。

6放入竹荪和虫草花。

7保持小火，炖煮一个小时左右。

8冬瓜去皮改刀。

9排骨软烂后放入冬瓜，继续炖煮十分钟。

10吃时调入少许盐。