1新鲜羊脊骨（带肉）适量。

2清水浸泡一夜。期间换几次水。

3适量清水，放入浸泡过的脊骨，倒入料酒去腥。

4焯两滚儿。

5捞出温水洗净浮沫。

6煮锅内适量温水，焯过水的羊脊骨放入，切几片姜进去。

7大火煮开。

8中大火炖一个小时。（火一定不能小，否则汤炖不白）。

9此时汤色已白。

10胡萝卜切滚刀块。

11山药切斜段。

12胡萝卜山药放进去。

13中火纯15分钟。时间视食材增减。

14炖好的胡萝卜山药羊脊骨汤。

15适量盐，白胡椒粉调味。喜欢更鲜一点的可放一点点味精提鲜。

16成品。

17成品。