1准备各种材料，三人份的汤，材料用量不需要很多。

2白玉菇、平菇洗净切碎备用，蒜黄和香菜也切碎备用。

3蒸好的山药放在案板上，用刀拍松，再切碎。

4或者在放在大盘中，用压泥器压成泥。如果山药是生的，削皮后放在案板上拍松剁细也可以用。只是后面煮的时候要多煮一会儿。或者直接把山药放进料理机中打成糊，再加入汤中也可以。

5汤锅加水煮开，放上山药煮一滚，把切碎和菌菇也下锅煮熟。

6淋一点儿淀粉水，用量不要很多，给汤增加稠度就成了。

7接着淋上鸡蛋花，放上香菜、蒜黄和枸杞，用盐、菌菇粉和芝麻油调味。

8煮开锅就可以关火了，香喷喷的山药菌汤就煮好了。