1牛尾冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，开锅后煮5分钟左右，捞出冲洗干净。

2牛尾放入砂锅中，加满开水，放生姜、香叶、料酒，烧开后撇去浮沫。

3加盖转小火，炖至牛尾熟烂。

4加入焯过水的白萝卜，炖至萝卜软烂，调入盐和鸡精。

5成品，汤鲜味美。