1火腿肠、香菇、木耳、豆腐切成丝，鸡蛋打散备用。
2炒锅烧热加入植物油，加入木耳和香菇丝煸炒。
3加入清水，料酒、生抽、老抽，盐。
4煮2分钟左右加入豆腐和火腿肠。
5继续煮2分钟后加入水淀粉搅拌均匀。
6打入蛋花后立即关火。
7最后加入陈醋、胡椒粉调味。
8盛出后撒入葱花即可。
9成品图
10成品图
煮锅
1、如果有高汤，可直接加入木耳和香菇煮，不用炒也可以。<br>2、陈醋一定要后放，要不然醋味会蒸发了。<br>3、火腿肠也可换成猪里脊、鸡胸肉等。<br>4、打蛋花的时候鸡蛋淋入锅中后，马上用筷子搅散，立即关火，这样蛋花比较好看。<br>5、陈醋和胡椒粉的量要足够，才够味。
