1将米洗净放入电饭煲加适量水蒸米饭。

2蒸米饭的时候将鸡腿去骨，用刀背敲松，用牙签在鸡皮上扎一些孔。

3加入盐、料酒和胡椒粉腌制鸡腿20分钟以上。

4口蘑洗净切花刀（花刀可省略）。

5西兰花用盐水浸泡后撕成小朵。

6胡萝卜洗净切花刀后切片。

7锅内烧开水，加入少许盐，放蔬菜焯水后过凉开水，控干水分备用。

8平底锅加适量油，将腌制好的鸡腿表皮向下煎制。

9待鸡皮呈金黄色时翻面。

10鸡肉9分熟的时候加入照烧汁，将鸡肉裹上汤汁后中火收汁。（汤汁不要全部收干，留一勺浇在米饭上）

11用刀将鸡腿切条。（注意保持皮的完整）

12将米饭盛入碗中，摆好鸡腿和蔬菜。