1如图备料，各种蔬菜丁切的一厘米见方的小块即可。鸡蛋事先炒熟。

2起油锅，先下入洋葱加一点点食盐煸炒。

3然后下入大蒜和胡萝卜翻炒。

4加入适量的水，放入土豆，开大火煮。

5水开后，下入咖喱块，咖喱块放在勺子里一点点融掉，这样稀释的均匀并且不容易结块。

6炖煮到10分钟左右下入炒好的鸡蛋，然后再继续炖煮到汤汁浓稠即可

7乌冬面我买的是超市包装好的，拿回来开水锅里烫一下，散开后再煮两三分钟就可以了。然后浇上咖喱，撒上葱花和芝麻就可以吃了。