1紫薯清洗干净后去皮切成1厘米的细条备用

2鸡蛋加水、加淀粉拌匀;锅内烧热油，紫薯条沾着蛋液下油锅炸至蛋糊金黄即可

3牛油果剥皮后切成条

4剩余的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼

5米饭加寿司醋、盐少许和香油一起拌均匀；寿司帘上铺保鲜膜然后放上一张紫菜，把拌好的米饭铺到紫菜上，要尽量压实

6然后铺好米饭的紫菜翻面

7摆好炸的紫薯、牛油果，然后挤上沙拉酱再均匀的铺上肉松

8把放好食材的寿司卷起，然后整理成方形的，尽量卷的紧实些，不然等下不好切

9鸡蛋饼切成跟寿司一样宽的条，三文鱼也一样切成条;把切好的鸡蛋片和三文鱼放到寿司上

10然后切块摆到盘子里，表面挤上沙拉酱和鱼子酱，配寿司酱油和芥末食用