1先将鸡蛋打散，加适量盐调味。

2平底锅中加入适量油，将鸡蛋摊成蛋皮。

3将鸡蛋皮、胡萝卜、火腿肠、黄瓜切成长条待用。

4米饭中倒入适量寿司醋（寿司醋：醋+糖，按个人喜好调即可）

5准备一张紫菜。

6将米饭铺到紫菜上，四周留点空。

7将火腿肠、胡萝卜、黄瓜、蛋皮放在米饭上，再铺上适量肉松。

8用寿司帘卷起。

9用刀切成小段即可。