1猪里脊洗净，切成厚的大片

2用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大

3拍松的猪排放入盘中，用麻辣鲜料腌30分钟入味

4面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入盘中，打散备用

5把猪排放入面粉盘中先沾一层面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿，再反复2次，也就是面粉>蛋液>面粉>蛋液

6然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠，,用手按压，将面包糠粘牢

7在炒锅中注入油，中小火加热至175度左右。然后将处理好的猪排放入油中炸至两面微黄，捞出控干，调高油温，再复炸至金黄松脆即可。

8成品图

9成品图