1鸡蛋加牛奶和少许盐，打散备用；

2鸡肉切丁、番茄酱备用；

3豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用；洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用；

4热锅中入油，小火煸炒洋葱和葱花，至出香味儿；

5下入鸡肉丁，转中火，翻炒至鸡肉全部变色；

6加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；

7加入米饭和番茄酱，继续翻炒2、3分钟；

8最后加入盐糖调味，翻炒均匀，盛出备用；

9烧热平底锅，刷上薄薄一层食用油；

10倒入适量鸡蛋液，小火摊成圆饼，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；

11将蛋饼移入盘中，中间铺上适量炒饭；

12从两边向中间卷起；

13翻面；

14浇上适量番茄酱，即可。