豆沙铜锣烧

豆沙铜锣烧
主料
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 低粉 60克
  • 泡打粉 1克
  • 黄油 5克
  • 牛奶 25ml
配料
  • 细砂糖 40克
  • 蜂蜜 1小匙
  • 口味 其他
  • 工艺
  • 耗时 三刻钟
  • 难度 普通
豆沙铜锣烧的做法步骤
  • 1鸡蛋加细砂糖手动搅匀

  • 2加1小匙蜂蜜搅匀

  • 3加入过筛两次的粉类(低粉、泡打粉)

  • 4加入融化的黄油搅匀

  • 5裹上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟

  • 6分次加入牛奶调整面糊稠度

  • 7直至滴落面糊很快消失即可

  • 8舀一勺面糊放至预热后的平底锅小火加热

  • 9表面出现小孔时翻面

  • 10翻面,另一面煎至略上色即可

  • 11取一块面饼中心放上适量豆沙馅

  • 12再取一块面饼进行覆盖便可

使用的厨具

平底锅

小技巧

1、倒入锅内的面糊需要一气呵成,停顿会造成饼皮表面的不成一体,但是不碍口感;<br>2、翻面后的饼皮,只需要煎至略上色就成。

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