1黄油入锅。

2加入面粉，炒出香味。

3牛奶在微波炉中温热后，分次加入（一次加热的话容易结成颗粒，牛奶加热也是为了防止结粒）。

4加入蟹肉，继续加热。

5加入月桂叶，并继续加热让多余的水分蒸，用盐和胡椒粉调好味。

6摊在容器里入冰箱2个小时。

7取出后去掉月桂叶，分成10个，裹上面粉。

8过蛋液后，再裹上面包糠。

9入油锅炸。注意油要高过可乐饼的一半。否则表面容易破。

10西红柿罐头的汁滤去待用，锅里下油，入大蒜，待有香味出来后，下罐头西红柿并压碎。

11过滤后到回平底锅，加入西红柿罐头汁和高汤，加热使水分蒸发至量减半。用盐和胡椒粉调味。

1212.加入黄油，关火，用余热使黄油融化。

1313.盘子上先铺上西红柿沙司，沙司上放上炸好的可乐饼，配上莴苣，西芹和塔塔酱。