1猪排断筋后以刀背剁肉，撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟

2洋葱、葱切细丝备用

3猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用

4猪排下锅过油，后在回锅逼油，其后切块备用

5起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝，加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮

6将猪排下入汤汁锅快速拌煮

7第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟，第二次蛋液围绕猪排淋入

8铺上葱丝后加盖关火焖15秒，后将煮料淋进白饭后即可