12个鸡蛋打入碗中。加入适量食盐，食用油和清水打散，搅拌均匀。

2用细筛过滤一下。

3盖上保鲜膜，扎几个小孔上锅蒸。

4水烧开后蒸10分钟左右即可。蒸好的蛋羹像水豆腐一样嫩滑。

5把猪肉切成碎末。

6两瓣大蒜切碎。

7锅中烧油，爆香蒜末。

8加入肉沫翻炒至变色。

9加入一勺生抽，半勺蚝油，少许白糖，适量清水炖煮一下。

10均匀的淋在蛋羹上，散上香菜点缀一下。