酱爆茄子盖浇饭

酱爆茄子盖浇饭
主料
  • 肉末 100g
  • 茄子 500g
辅料
  • 黄豆酱 适量
  • 蒜瓣 3瓣
  • 蚝油 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
酱爆茄子盖浇饭的做法步骤
  • 1新鲜食材全部准备好待用

  • 2锅中放入适量油加热

  • 3待油温升高倒入茄子炸制一会

  • 4炸好的茄子捞起沥干油份待用

  • 5锅中放少量油爆香蒜瓣

  • 6放入肉末煸炒出香味

  • 7倒入蚝油黄豆酱适量水煮开

  • 8酱料煮开后倒入茄子迅速翻炒几下

  • 9迅速翻炒几下即可出锅

  • 10将汤汁浇在米饭上美味就完成啦

  • 11肉包5.24的早餐记

使用的厨具

炒锅

小技巧

用高温油炸后茄子口感好,色泽也好

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