给心肝宝贝的汤--沙参玉竹清补凉

给心肝宝贝的汤--沙参玉竹清补凉
主料
  • 猪小展 一斤
  • 鱼翅角 适量
  • 玉米 一根
  • 腊鸭肾 两个
辅料
  • 蜜枣 两粒
  • 无花果 六粒
  • 适量
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
给心肝宝贝的汤--沙参玉竹清补凉的做法步骤
  • 1备好需要的药材,除了蜜枣外,其他药材用清水浸泡半小时后,洗干净沥水备用。

  • 2鱼翅角用姜水汆水(当然,这个亲可以换成花胶,螺头等其他海产,能起滋阴提鲜的作用,没有的,用几个鸡爪也行,骨胶原也是杠杠的)洗干净备用;猪展和腊鸭肾也汆水洗净处理好;无花果开两瓣;玉米切段。

  • 3用一小块姜拍松,加清水4L(四人份)煲开,然后把材料都投进姜水大火煲开,水开十分钟后转中小火继续煲两小时,最后十分钟,下少量盐调味并开大火继续煲,十分钟后关火。

使用的厨具

瓦煲

小技巧

这里蜜枣增甜清润;沙参玉竹和麦冬是清心润燥,特别适合初秋的季节;山楂开胃;南北杏润肺;甘草去毒,调和百药,其他都是健脾祛湿。还有其他肉类等配料,可以增鲜,增甜,使汤更香浓,当然还有很多食疗好处,我就不一一赘述了。

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