1买回的榴莲剥开切下壳里白色的白瓤，切成小块。

2排骨焯水。

3大蒸锅烧开水，先把生姜，排骨，榴莲核倒入钢锅加水清蒸一个小时，再把榴莲白瓤，胡萝卜，枸杞倒进去清蒸，蒸半个小时汤浓时加入盐，调味即可。

4榴莲壳则是指榴莲果实去除外层木质硬刺后剩下的果壳，人们大多把它作为废物废弃。其实榴莲全身都是宝，包括榴莲壳。榴莲壳看上去虽然又硬又刺，但它其实是可以吃的哦，而且是败火的良品。不过榴莲壳吃的是里面白色的那部分，可用来煲汤或水煮，很香也很补，还有有降火的功效哦。用榴莲的白色的皮肉加排骨或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，还能起到补血益气、滋润养阴等的作用。