金枪鱼腊肠粗粮披萨

金枪鱼腊肠粗粮披萨
主料
  • 高筋面粉 210g
  • 苦荞低筋面粉 100g
  • 牛奶 110g
  • 淡奶油 90g
  • 蛋清 1个
  • 橄榄油 20g
  • 细砂糖 20g
  • 酵母 6g
  • 芝士碎 适量
  • 芝士粉 适量
  • 金枪鱼 适量
  • 腊肠 3根
  • 圆葱 3片
辅料
  • 披萨草 适量
  • 番茄酱 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 口味 原味
  • 工艺 烘焙
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
金枪鱼腊肠粗粮披萨的做法步骤
  • 1准备好全部的食材。

  • 2先把饼皮的液体材料放入和面桶内。

  • 3再把面粉倒入。

  • 4酵母、橄榄油、细砂糖也一并放入。

  • 5然后启动厨师机,直接搅打至拓展状态即可。

  • 6取出面团收拢光滑后放进打蛋盆内密封发酵。

  • 7发酵至一倍大即可,无需发酵过久。

  • 8把面团分成三份,取出一份简单揉压成圆饼状。

  • 9擀成一块圆形的薄薄的饼皮。

  • 10把面皮放入披萨盘内,调整均匀。

  • 11用叉子给饼底扎满小孔。

  • 12腊肠切片均匀,圆葱也切片。

  • 13芝士最好准备2-3种,芝士块可以自己搓丝。

  • 14在饼底涂满番茄酱。

  • 15撒上一层芝士碎。

  • 16腊肠片摆放均匀。

  • 17再铺上一层马苏里拉芝士碎,然后再铺上圆葱圈、金枪鱼,最后再来一层芝士碎,撒上披萨草、芝士粉,挤上少许的披萨沙拉酱,如果喜欢番茄酱的味道,还可以再来一点点番茄酱。

  • 18放入上火210、下火190预热好的烤箱。

  • 19烤制15分钟左右即可,表面呈漂亮的金黄色。

  • 20直接取出脱模就可以了哟。

  • 21在烤制的过程中做好下一个披萨,刚好接着烤制。

  • 22然后第二个出炉后接着烤第三个。

  • 23是不是很简单呢?喜欢就做起来哟。

  • 24成品图

  • 25成品图

使用的厨具

烤箱

小技巧

1.如果没有橄榄油的话可以用等量的黄油替换。<br>2.烤箱的时间跟温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱进行调整。<br>3.此配方做薄底披萨刚好三个,披萨内的食材可根据个人喜好进行调整。

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