1鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；

2丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；

3热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥

4煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；

5清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；

6加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；

7放盐、香葱拌均即可。