1猪骨清洗，备用

2坐锅烧水，水中放一些花椒

3水开，放入猪骨，水再滚加入少许料酒去腥

4氽水的猪骨洗净浮末，沥水备用

5葱白洗净切段，姜一块去皮洗净拍散，花椒少许，洗一下，鲜人参一小根，清洗备用

6砂锅中加入足够的水，水的量比煮汤少一些，加入猪骨，开火

7放入生姜，葱白，花椒，鲜人参

8加入几颗冰糖

9加入少许白醋

10大火烧开，撇去浮末，转小火，炖煮一个小时

11炖煮猪骨的时间，可准备配菜。瓠子一根，去皮，洗净

12瓠子切块，今天瓠子很嫩，就不用去瓤了

13昨天做笋干啤酒鸭时，泡发好的笋干还剩下一点，切段

14猪骨炖煮一个小时，基本熟透，加入笋干，继续炖煮十五分钟

15加入瓠子，再煮五分钟，尝下咸淡，适量添加一点食盐，即可出锅

16成品

17这道瓠子清炖排骨，制作简单，笋干鲜脆，瓠子嫩滑，猪肉细嫩酥烂，汤汁带一丝鲜甜，很是美味