1准备食材
2胡萝卜洗净，先切成2毫米左右厚度的圆片，再用花型模具切出花朵
3瓠瓜去皮洗净再成切粗丝，鸡蛋打散成蛋液
4锅里放适量水和植物油，大火煮沸，水沸腾后放入切好的胡萝卜和瓠瓜煮两分钟，加盐和鸡粉搅匀
5待瓠瓜和胡萝卜九成熟时倒入蛋液
6水再次沸腾时将鸡蛋搅开，滴入香油即可出锅
7成品
汤锅
苦的瓠瓜不可食用，会引起食物中毒。苦瓠瓜含有一种植物毒素————碱糖甙毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒。误食苦瓠瓜数小时后，轻度中毒者会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；重度中毒表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等，严重的会有生命危险。<br>苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡。有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味。此外，市民在食用瓠瓜前应用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
