1面粉中加入酵母粉、泡打粉、白糖、10g猪油，加入适量的清水和成不粘手的面团，放到温暖的地方发酵至两倍大。

2面团发酵的时候，准备调馅。先把猪肉剁成肉馅，最好用三肥七瘦的后臀肉。我家只有这块里脊肉了，就将就用了。

3肉剁茸后加入姜末、酱油、豉油，胡椒粉，鸡精、盐及少许花生油、芝麻油、水，顺方向搅拌上劲，码味1-2小时。

4茴香洗净。

5切碎。

6将茴香倒入肉馅盆中。倒入花生油、猪油先将茴香拌匀，再加入盐拌匀，然后和肉馅搅拌均匀。

7搅拌均匀后，再确认一下馅的咸淡。

8将面团分成16等份。

9用擀面杖擀平。

10取一张面皮，放入适量茴香馅。

11对折后，用拇指和食指捏出麦穗褶子。

12放进蒸锅二次发酵至1.5倍大。

13开大火烧开后，转中大火，蒸15分钟关火，再焖五分钟即可揭盖。

14蒸好的包子。

15蒸好的包子。

16包子内部。