1先将酵母粉融入适量清水（2碗左右）。

2加入少许白糖。

3一边加酵母水一边用筷子搅拌面粉，搅至成絮状。

4改用手揉成光滑面团。

5放入保鲜袋中发酵或烤箱发酵功能模式发酵30分钟。

6发酵空档开始准备馅料，马蹄笋和猪肉。

7剥去外壳，切薄片剁碎。

8猪肉也搅碎与笋末放一起。

9加入适量盐、蚝油、酱油、生粉、香油、孜然粉搅拌均匀。

10面团取除排气，分成均匀剂子，擀平。

11放入适量馅料，按自己喜欢形状捏。

12做好包子抹上少许油，装盘。

13盖起来发酵45分钟左右。

14发酵好后有明显变大，（夏天30分钟，冬天45分钟左右）不能发酵过头。

15大火蒸，蒸汽上来计时10分钟左右即可。

16停火后虚盖五分钟后打开。

17成品。