1面粉放大器皿中加入酵母粉，白糖拌匀，加适量的水拌成大面絮。

2揉成光滑的面团，密封发酵。

3面团在发酵的同时，准备酸菜和五花肉。

4将五花肉剁成末，放蒜末，葱白末，蚝油，胡椒粉，糖搅拌均匀。

5酸菜清洗一下改刀切碎备用。

6将酸菜末放到肉末一起拌匀，馅料就做好了。

7面发好了(发了差不多90分钟)。

8将面团多揉揉排气，搓成长条分成大小均匀的小面团。

9压扁擀成圆形包子皮。

10放入适量的馅料。

11包好的包子。

12依次都包好，再醒发15-20分钟。

13热锅放少许油，把包子摆入锅中，中小火煎会儿，底部定形即可。

14放入适量的水。

15盖上盖子中火煮约十分钟左右。

16打开盖子，水分还有一点点，撒点黑芝麻继续多煎一会儿。

17水分干了，夹一个看看包子底部，金黄酥脆了，好香出锅咯。

18成品图。

19成品图。