1老蛏买回来清洗干净，用盐水吐沙。老蛏喜欢盐，撒点盐触角就伸出来了。

2准备食材。生姜切丝，芹菜梗切碎。

3锅里倒适量清水，倒适量食用油，放姜丝，一勺老酒，没有老酒用料酒。

4水开后倒入老蛏，煮3分钟。

5老蛏开口后下芹菜碎，适量白醋（不喜欢酸可以不放），加少许盐调味。

6出锅，撒上葱花。