芝麻手抓饼生坯

芝麻手抓饼生坯
主料
  • 面粉 300g
  • 3g
  • 温水 200g
辅料油酥
  • 面粉 30g
  • 食用油 30g
  • 1g
  • 熟白芝麻 适量
  • 口味 原味
  • 工艺 技巧
  • 耗时 一小时
  • 难度 简单
芝麻手抓饼生坯的做法步骤
  • 1面粉中加入盐,加温水用筷子搅拌成棉絮状

  • 2和成光滑的面团刷油醒半个小时

  • 3醒面的时候做油酥,油烧热浇在面粉中

  • 4用筷子搅拌均匀,加盐搅拌均匀

  • 5醒好的面团分成八个小剂子再次刷油醒二十分钟

  • 6取一个小剂子用手按扁,醒好的面团延展性特别好

  • 7擀成一毫米厚的薄片

  • 8刷上油酥

  • 9像叠扇子一样叠起来如图

  • 10从一头卷起来

  • 11卷成如图形状

  • 12全部做好醒十分钟

  • 13擀薄撒熟芝麻

  • 14继续擀成两毫米厚的饼坯,用保鲜膜盖上

  • 15全部做好用保鲜膜将每一张饼坯隔开

  • 16做好之后放冰箱冷冻保存,随吃随取不用解冻。

使用的厨具

其他

小技巧

芝麻可放可不放也可放黑芝麻。

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