1韭菜洗净，控干水分。

2粉丝泡软。

3虾皮用水泡一下，捞出攥干。

4鸡蛋打散成蛋液。

5面粉加热水和面，搅成絮状。

6放面包机里继续搅拌成团。醒面20分钟。

7鸡蛋放油锅中滑炒成大块，用铲子切成小块。

8粉丝切小段。

9韭菜切末。

10先加油搅拌一下，防止韭菜馅出水。

11再加入粉丝、鸡蛋、虾皮、盐、胡椒粉、酱油、鸡精调味，搅拌均匀

12面团醒好后揉圆。

13搓成长条。

14分成若干剂子。

15擀成面片。

16加入馅料。

17对折合上，捏紧。

18在一边先捏一个褶。

19再依次捏下一个褶。

20最后盒子边缘全部捏好褶。

21盒子放平底锅中，小火慢煎。

22煎至两面焦黄即可。

23装盘。