粉浆饭(安阳特产)

粉浆饭(安阳特产)
主料
  • 大油 适量
  • 红萝卜 适量
  • 蒜末 适量
  • 粉浆 2块钱
  • 白菜 1颗
  • 黄豆 适量
  • 花生 适量
  • 小米 1碗
  • 香菜 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量
辅料
  • 香油
  • 口味 酸咸
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
粉浆饭(安阳特产)的做法步骤
  • 11.备好所有食材。

  • 22.粉浆倒入锅内,熬制有沫时,放入汤勺半勺大油搅拌。

  • 33.放入花生,大豆,至粉浆滚开后放入小米,适锅处于微滚开的程度来调节火大小,熬制30分钟。

  • 44.放白菜、红萝卜丝,熬制40分钟,其间不停的顺时针搅拌,防溢出。

  • 55.前5分钟,炒锅放大油,9分热时倒入葱姜蒜末,浇入粉浆锅中。

  • 66.香菜碎淋入香油拌匀,倒入熬好的粉浆饭锅中,关火,完成。

  • 77.成品,请欣赏下。

使用的厨具

煮锅、炒锅

小技巧

1.乘粉浆的容器不能有水,可以用空食用油桶。<br>2.粉浆需放置一夜或数天,酸味会熬制出来。<br>3.放入白菜,红萝卜丝后一定勤搅拌,防糊底溢出。<br>4.时间越长熬制的越稠,越好喝。

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