南瓜荷叶饼

南瓜荷叶饼
主料
  • 麦芯粉 700g
  • 板栗南瓜泥 200g
辅料
  • 酵母 5g
  • 食用水 50g+230g(温水)
  • 白砂糖 10g
  • 玉米油 适量
  • 麦芯粉 适量(手粉)
  • 口味 原味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
南瓜荷叶饼的做法步骤
  • 1板栗南瓜洗净,切开取出子,仿真锅蒸熟

  • 2准备好原材料

  • 3麦芯粉中放入板栗南瓜泥,白砂糖

  • 4五克酵母粉用50克温水化开

  • 5将酵母水倒入,少量多次加入温水,活成絮状,然后又成光滑的面团,水不要一次性加入,慢慢添加

  • 6放在温暖处发酵,这样成蜂窝状就发酵好了

  • 7加入适量的面粉

  • 8再次揉成光滑的面团,

  • 9多揉几次

  • 10一分为二切开,取其中一份

  • 11揉成长条,均匀的分成十个剂子

  • 12擀成圆片

  • 13刷上一层薄薄的玉米油

  • 14把面片对折

  • 15用梳子压出叶脉

  • 16依次做好,放温暖处醒发

  • 17天冷也可以放入蒸锅中,开小火五分钟关掉,醒发

  • 18醒发好后,再次开小火,5分钟,然后转大火15分钟,关火停两三分钟,开盖漂亮的荷叶饼就做好了

  • 19从锅中取出,散去热气,吃不了的可以放凉后,装入保鲜袋,放冰箱冷冻保存,吃的时候再热一下就可以了

  • 20荷叶饼漂亮吗😁️

  • 21这么漂亮的荷叶饼想夹什么就夹什么,保你吃的美美的😋️。

使用的厨具

蒸锅

小技巧

我用的是板栗南瓜,含水量相对于其他南瓜低,和面的时候要注意水量的添加,根据情况,少量多次添加。

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