1备齐食材，土豆和胡萝卜分别去皮洗净备用，鸡蛋最后用2个。

2土豆和胡萝卜分别用擦丝器擦成丝，加入盐、胡椒粉调味。

3加入鸡蛋，搅拌均匀，也可以加适量的水。

4葱去皮洗净切碎，加入面糊中搅拌均匀。

5平底锅薄薄的刷层油，用汤匙一汤匙一个饼。

6入锅小火烙，没有平底锅，炒锅也是不错的选择。

7翻面烙熟。

8出锅装盘，配上早餐粥，美味又营养。