1准备的原料。

2莲藕处理干净。

3加清水打成汁。

4过滤，藕汁熬成藕粉羹，剩下的渣就做饼。

5藕渣加上面粉，鸡蛋，葱花，盐。

6拌匀，成比较厚的面糊。

7热锅凉油，面糊用勺子舀进锅中，中火煎定型，翻面。

8两面煎成金黄色就可以。

9咸鲜软嫩，莲藕鸡蛋饼。