1将中筋面粉放入碗中，用筷子画一条分界线（自有用意）。

2用热水倒入碗中（在分界线的一处做烫面）。

3另一半用冷水合面，用筷子搅拌成絮状。

4揉成光滑面团，并盖上保鲜膜静置30分钟。

5准备油酥和葱花。

6将面团分成8等分，并盖上保鲜膜醒发。

7取其中一块面团擀成长方形。

8用油刷在面皮上刷上油酥。

9撒上葱花和食盐。

10用刀子做横向一条一条的切割（注意，两头不可切通）。

11然后，卷起拉长。

12从两端分别卷起。

13将两端重叠按成圆饼形状，并擀成薄饼形状。

14用保鲜膜一张一张地包好，放入冰箱冷冻（想吃手抓饼的时候，拿出来直接在电饼铛上烙熟，即可）。

15剩余4个面团，分别做成饼胚。

16电饼铛刷油（我新入的电饼铛是深口的，底部材料是纳米不粘锅硅胶，可以烙饼，可以放烤架进行烧烤）。

17饼胚烤制只需几分钟时间即可烙熟，它的上盖也可以同时加热，省时省力。

18成品图。

19成品图。