快手松饼

快手松饼
主料
  • 纯牛奶 100克
  • 低筋面粉 115克
  • 鸡蛋 一个
辅料
  • 细砂糖 30克
  • 无铝泡打粉 4克
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
快手松饼的做法步骤
  • 1准备好需要的食材,工具上准备一个手动打蛋器或者电动的打蛋器。

  • 2把鸡蛋,牛奶,细砂糖加入容器中。

  • 3用手动打蛋器多搅拌一会儿,或者换成电动的打蛋器,搅打两三分钟,将蛋液与牛奶,砂糖充分搅拌均匀,砂糖要全部搅融化。

  • 4将面粉和无铝泡打粉筛入牛奶蛋液中。

  • 5继续用打蛋器搅拌均匀,一定要把面糊搅到无颗粒的状态,看上去十分细腻光滑,如果早上要吃,可以提前把面糊搅好,放入冰箱里冷藏一晚上。

  • 6平底不粘锅用中小火加热,烧热以后舀入一勺面糊,平底锅中不需要放油,保持干燥的状态就可以,面糊倒进去以后也不要去翻动,让面糊自然流淌开即可。

  • 7加热的过程中也不要去翻动松饼,耐心等待,面糊会渐渐凝固,表面出现一个个小洞,待面糊即将完全凝固的时候翻面。

  • 8背面再煎一小会即可,这时就可以随时翻动一下看看,背面只要稍微出现焦黄就可以。

  • 9煎好以后就可以出锅了,很快就可以把几个松动煎好,把几个松饼堆起来,撒上一层防潮糖粉,摆上一些浆果装饰即可,表面我淋了一些蜂蜜,十分香甜。

  • 10成品

  • 11成品

  • 12成品。

使用的厨具

不粘锅

小技巧

做松饼的锅,尽量选择厚底一些的平底锅,太薄了受热不够均匀,热起来也比较快,很容易把松饼煎糊;<br><br>把面糊倒进锅里的时候,最好用个合适大小的勺子,一次性倒进去,不要一勺一勺往里面舀;<br><br>面糊倒进锅里后,一定不要乱翻动,等面糊凝固的时候直接翻面就可以。

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