1虾洗净后剪去须和前面的刺，然后从背上剪开

2去掉虾线；

3沿背上剪开的口用小刀再加深切一下，不要切断了，整理好的虾用料酒腌一下；

4洋葱、彩椒、土豆切块，姜切片

5锅里放油，放土豆及洋葱炒一下；

6然后倒入椰浆，煮开后盖锅盖关小火，注意是椰浆哦，不是椰汁，椰浆浓度要比椰汁高，更香，（椰浆容易冒锅，要小心噢）；

7虾用厨房纸吸干水分，另外起锅炸一下，不要炸得太厉害，稍微炸一下就好；

8煮至汤变浓，土豆可以用锅铲戳穿；

9放入炸好的虾，煮三到五分钟；

10然后放少许糖、柠檬汁，再放入咖喱块，我用的好梦多块状咖喱

11等咖喱块搅溶，汤汁收浓稠，放香菜拌匀就可以起锅了。