1清理虾
2剪去虾须、虾腿
3在虾背第三节处用牙签挑出虾线（也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分）
4虾头中虾的胃及卵巢都在头部，挤出其清洗干净
5加入料酒
6加入盐
7加入糊椒粉
8腌制10分钟。将葱、姜、蒜切成沫备用
9这道菜主要调料泰式甜辣酱
10锅中倒油烧八成热
11倒入虾快速炸成皮略焦状
12另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味
13倒入泰式甜辣酱炒制一会儿
14倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可
炒锅
1、炸虾时可用勺子捞起时有很清脆的响声时说明虾炸好了<br><br>2、炒制时不用加入调料了，在腌制时已足够，泰式甜辣酱中的甜味也很足<br><br>3、这道菜微甜辣适中，非常清爽，皮也焦焦的可以吃滴<br><br>虾与其它食物同食禁忌：<br><br>虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。而且，由于虾体内本来就含有少量的砷，如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的（类似于砒霜）。<br><br> 虾与含维生素C的食物相克（不宜配炒）<br><br> 虾与南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。<br><br> 虾与果汁：同食会腹泻。<br><br> 虾儿忌维生素c(药片)。<br><br> 食少肚痛难忍,食多死亡。<br><br> 河虾与番茄同食易食物中毒<br><br> 虾皮与黄豆：同食会消化不良。<br><br> 虾皮与红枣：同食会中毒。<br><br> 对虾与维生素C：同食会可致砷中毒。<br><br> 虾忌金瓜，食则拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。<br><br>海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭
