1将土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切成小正方形，鸡腿肉切丁。

2在切好的鸡丁里放少许盐，鸡精，黑胡椒，嫩肉粉，白酒，葱姜蒜粉调味。

3用厨房用纸把锅里的水擦干净！一定要擦干净哦~不然马上倒油的时候油会溅起来的~烫着手就不好了。

4在锅内倒少许油放洋葱下去炒至有香味出来即可盛出。

5再将胡萝卜放入锅内煸炒片刻盛出。

6放人土豆煸炒片刻盛出。

7倒入鸡肉炒至表面断生。

8把刚才煸炒过的土豆，洋葱，胡萝卜，鸡肉一起倒入锅内。

9在锅内倒入开水，漫过食材就行。

10用大火烧开后转中火或小火煮。

11煮至土豆胡萝卜鸡肉快熟时放人咖喱块。如果喜欢硬点的土豆胡萝卜就可以少煮一会，如果喜欢烂烂的土豆胡萝卜就可以多煮一会迟一点放咖喱块。同样想要汤汁多一点就多放一点水，想要粘稠一点就少放点水多煮一会。

12这个就是煮好了的咖喱鸡肉，可以配米饭吃也可以配面条。